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烏賊下足の天ぷら
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烏賊下足の天ぷら-レシピのメイン写真

烏賊下足の天ぷら

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

サクサク衣の下足天ぷらは美味しいですね。レモンのほかに抹茶塩なんて如何ですか。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したレシピ。

サクサク衣の下足天ぷらは美味しいですね。レモンのほかに抹茶塩なんて如何ですか。
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烏賊下足の天ぷら

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

サクサク衣の下足天ぷらは美味しいですね。レモンのほかに抹茶塩なんて如何ですか。
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親父が子供達に残したレシピ。

サクサク衣の下足天ぷらは美味しいですね。レモンのほかに抹茶塩なんて如何ですか。
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材料

  • 槍烏賊下足 2杯分
  • 天ぷら衣
  • 小麦粉 大さじ3
  • 片栗粉 小さじ1
  • 卵+水 100cc
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作り方

  1. 1

    烏賊を壷抜きにする。

    • 烏賊下足の天ぷら作り方1写真
  2. 2

    今回は下足のみを使用。食べやすい大きさに切りそろえる。

    • 烏賊下足の天ぷら作り方2写真
  3. 3

    ピチットなどで下足の水分を抜く。

    • 烏賊下足の天ぷら作り方3写真
  4. 4

    天ぷら衣を作る。卵と冷水を合わせて100ccにして混ぜしっかり溶く。小麦粉と片栗粉を加えざっくり混ぜ合わす。

    • 烏賊下足の天ぷら作り方4写真
  5. 5

    180℃の温度でサッと揚げ、器に盛りつける

    • 烏賊下足の天ぷら作り方5写真
  6. 6

    抹茶塩でも美味しい。

    • 烏賊下足の天ぷら作り方6写真

コツ・ポイント

油跳ねには注意。新鮮な烏賊であれば高温でサッと揚げるのがコツ。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/02/23 23:53に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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天ぷら 片栗粉 卵 げそ 小麦粉

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