さつま揚げを食べやすいサイズに切り、しめじは下の部分を切り落としてばらす。

中火で熱したフライパンに油を引き、さつま揚げを入れて焦げ目が軽くつく程度炒める。

1にしめじを入れ、水分があらかた抜けるまで炒める。

よく火が通ったら、弱火にしてめんつゆを入れ、ある程度からめる。

火を消して、好きな分量かつおぶしを入れて混ぜ合わせる。

皿に盛り付けたら、軽く青のりをふりかける。