鍋にたっぷりの熱湯に塩を入れ、パスタを７割程度の硬めに茹でる。（茹で汁は後で使うので、１カップ残しておいてください）

パスタを茹でている間に（A)をあわせておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、油に香りが移ったらベーコン、パスタを入れる。

①の茹で汁（１カップ）を入れて水分がなくなるまで大きくかき混ぜる。
（中火）

茹で汁の水分が飛んで、パスタの硬さがちょうど良くなったら、いったん火を止めて（A）を入れ、手早くかき混ぜる。

再度火をつけ（ごく弱火）、ソースがもったりとするまでかき混ぜていく。
お皿に盛り付け、ブッラックペッパーをかけて完成。