もったり濃厚♪黄金カルボナーラ
濃厚リッチなカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
生クリームと卵黄の濃厚なこってりカルボナーラが食べたいので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの熱湯に塩を入れ、パスタを７割程度の硬めに茹でる。（茹で汁は後で使うので、１カップ残しておいてください）
- 2
パスタを茹でている間に（A)をあわせておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、油に香りが移ったらベーコン、パスタを入れる。
- 4
①の茹で汁（１カップ）を入れて水分がなくなるまで大きくかき混ぜる。
（中火） - 5
茹で汁の水分が飛んで、パスタの硬さがちょうど良くなったら、いったん火を止めて（A）を入れ、手早くかき混ぜる。
- 6
再度火をつけ（ごく弱火）、ソースがもったりとするまでかき混ぜていく。
お皿に盛り付け、ブッラックペッパーをかけて完成。 - 7
手作り生パスタ♪
フィットチーネと相性抜群♪♪ -
コツ・ポイント
・卵液を混ぜる時は、手早く＆ごく弱火するとダマ になりにくいです。
・にんにくはお好みで省いてください。
・全卵でもいけます〜。
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