カジキに胡椒を振り、ニンニク１カケは半分にしておきます。

分量の醤油・味醂と、すり卸したニンニク１/2を合わせダレにして、カジキの切身を15～30分ほど漬け込みます。

カジキをソテーします。この間に残ったニンニク1/2をスライスしておきます。

カジキに火が通ったら器に取り出し、残った油脂と漬けダレでニンニクスライスを炒め煮します。

４を器のカジキにかければ完成です。
付け合わせに、お好みで付け合わせにニンニクの芽の炒め物等をどうぞ☆