材料をすべて合わせて瓶に入れて常温保存。白いのは　自家製甘酒。発酵を促進させるために入れてます。

角切り大根のキムチ

さっと塩を振って水分を軽く絞ってから漬けこむ。

ざく切りセロリのキムチ

　セロリは　筋をつけたままざく切りにして　同様に漬けこむ。

干し大根のキムチ

　拍子切にして2時間ほど干した大根をキムチの素で和えたもの。パリッとした食感が美味。

切り干し大根のキムチ
　水に戻して湯通しした切り干しを食べやすい長さにカットして漬けたもの。刻む手間なし。　これもいい。

　　白菜キムチ

　塩漬け白菜の葉の間に　ニラ　大根　人参　キムチの素を混ぜたものを塗り　重石を載せて３日ほど漬ける。