じゃがいもは一口大、玉ねぎは串切りにする。アボカドは適度に固形が残るくらいに潰す。

明太子の皮を取り、中身とアボカドを混ぜてソースを作る。じゃがいもと玉ねぎは電子レンジで加熱し、柔らかくしておく。

柔らかくしたじゃがいも、玉ねぎを耐熱皿に敷き、上にアボカド明太ソースをかけ、更にチーズをかける。

魚焼きグリルや、オーブンで焼き色がつくまで焼き上げる。