水（分量外）で子持ち昆布の塩を抜いておく。塩出1時間程。

子持ち昆布の水を良く切って（更にペパータオルなどで水分を押さえておいて下さい。（揚げたとき水が飛ばないように）

卵・小麦粉を混ぜ、子持ち昆布を付け→パン粉フライパンで揚げる。（私は少量の油でフライパンで揚げてしまいます）

子持ち昆布の塩が少し残っているとそのままでもいけますが、塩・ポン酢を付けて食べると美味しいです！