鍋に豚肉を入れ、だしの素、ひたひたの水を入れ肉をほぐし、蓋をして弱火で5分。

玉ねぎはクシ切りにしておきます。
煮込む間に溶けてしまうので、少々大きめの方がいい位です。

肉に火が通ったら玉ねぎ、豆腐を切って加え、蓋をして弱火で20～30分煮ます。

玉ねぎや豆腐から水分がかなり出ますが、足りなければ水を入れてもいいです。煮立ったら味噌を溶かし入れ出来上がり。