茹でたポテト、マヨネーズ、おろしにんにく、パセリのみじん切りを入れて、出来るだけ滑らかなポテトサラダにする。

パン粉、アンチョビ、オリーブ油をフライパンで弱火できつね色になるまで炒めます。

ポテトサラダをロックグラス等に（半分程度）100gくらいを入入れる。その上に、炒めたパン粉を入れて土を表現する。

鉢植えをイメージして、なるべく大きめの野菜を盛り付けて、葉野菜等の小さめの野菜を盛り付ける。