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酒粕で旨味倍増！絶品豚汁！！
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酒粕で旨味倍増！絶品豚汁！！-レシピのメイン写真

酒粕で旨味倍増！絶品豚汁！！

curryvader
curryvader @cook_40088084

甘みと旨味があってとてもうまい。とろろ昆布をお椀に入れると旨さが爆発します
このレシピの生い立ち
カレーを作る時と同じ工程で豚汁を作ってみました

甘みと旨味があってとてもうまい。とろろ昆布をお椀に入れると旨さが爆発します
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酒粕で旨味倍増！絶品豚汁！！

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curryvader @cook_40088084

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材料

4 人分
  • 豚バラ肉 300 g
  • 人参 1 本
  • 大根 1/4 本
  • 玉ねぎ 中 2 個
  • こんにゃく 200 g
  • おろしショウガ 小さじ 1
  • おろしニンニク 小さじ 1
  • 味噌 大さじ 1
  • 酒粕 小さじ 1
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作り方

  1. 1

    材料を適当に切ります

    • 酒粕で旨味倍増！絶品豚汁！！作り方1写真
  2. 2

    油を引いて玉ねぎを半分入れて中火で飴色になるまで炒めます

    • 酒粕で旨味倍増！絶品豚汁！！作り方2写真
  3. 3

    ニンニクとショウガのすりおろしたものを150 cc の水で溶いたものを入れて香りを立たせます。

    • 酒粕で旨味倍増！絶品豚汁！！作り方3写真
  4. 4

    だしパックを 600 cc 作って、水分がなくなったら一気にいれます。

    • 酒粕で旨味倍増！絶品豚汁！！作り方4写真
  5. 5

    残りの具材を入れて15分くらい煮込みます

    • 酒粕で旨味倍増！絶品豚汁！！作り方5写真
  6. 6

    アクを取って、馴染んできたら味噌と酒粕を混ぜてお湯で溶かしたものを入れます。

    • 酒粕で旨味倍増！絶品豚汁！！作り方6写真
  7. 7

    醤油と塩で味を整えたら完成！

    • 酒粕で旨味倍増！絶品豚汁！！作り方7写真

コツ・ポイント

玉ねぎをじっくり炒めてください。多少焦げ付いても大丈夫。うどんを入れてもいいっすよ。

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curryvader
curryvader @cook_40088084
2015/09/21 10:11に公開

このレシピのキーワード

豚汁 大根 にんじん こんにゃく 豚バラ肉 味噌 玉ねぎ

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