わさびワカモーレＤＥタコス
Ａｇｕａ−ａｑｕｉ @cook_40095079
メキシコで食べたのを私流に、日本にある材料で再現してみました。モチモチのトルティーヤ生地も自慢です。
このレシピの生い立ち
メキシコで食べたタコスとワカモーレ（アボカドディップ）が懐かしくなり、家庭で簡単に作れて、友人達にも食べてもらいたいな、と思って。
わさびワカモーレＤＥタコス
メキシコで食べたのを私流に、日本にある材料で再現してみました。モチモチのトルティーヤ生地も自慢です。
このレシピの生い立ち
メキシコで食べたタコスとワカモーレ（アボカドディップ）が懐かしくなり、家庭で簡単に作れて、友人達にも食べてもらいたいな、と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉・塩麹（大さじ０．５）・ヨーグルト（大さじ４）・サラダ油・水１５０ｃｃを入れ、よく混ぜて少し寝かせておく。
-
- 2
牛肉と塩麹（大さじ１．５）をビニール袋に入れ、もみ込んでおく。
トマトと玉ねぎは、粗く刻んで合わせておく。 - 3
アボカドをつぶし、レモン汁・わさび・ヨーグルト（大さじ４）・塩麹（大さじ１．５）・塩コショウを混ぜ合わせる。
-
- 4
１６０℃に熱したホットプレートに１の生地を、おたま１杯分ずつ円形に流し入れ、両面こんがりと４枚焼く。
２の牛肉も炒める。 -
- 5
トルティーヤにすべての具材をのせて包んでいただく。
-
- 6
チーズをトッピングしても美味しいです。
-
コツ・ポイント
材料の薄力粉の内２０ｇを米粉にすると、更にモチモチ感が増します。
焼き上がったトルティーヤをすぐに食べないときは、ラップに包んで乾燥に気を付けてください。
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