レタス、クレソンをカットしたら冷水に放ちパリッとさせて 水気をしっかり切っておきます。

水気のない大きめのボウルに卵黄、粉チーズ、マヨネーズ、レインボーペッパー(黒胡椒でも可)を入れてよく混ぜます。

レインボーペッパーはブラック、ホワイト、グリーン、ピンクの４種類がブレンドされたペッパーで 香りと風味がとても良いです♥

グレープシードオイル小さじ１でベーコンとにんにくを弱火でゆっくり炒めます。オイルはサラダ油でもオリーブオイルでもお好みで

ベーコンの脂が出てきてカリカリになるまで炒めるのがコツですが、焦がさないように気を付けてください。

フレンチドレッシング(ID:18947751)を加えますが 大変跳ねるので一旦火を止めてからドレッシングを入れてください。

ベーコンと馴染ませたら再度着火しフツフツするまで温めてください。

ここで火を長く通すと酸味が和らぎます。爽やかな酸味を残したい場合は サッと火を通す程度でOKです。

フレンチドレッシングの粗熱が取れたら ３の卵液と合わせます。味を確認したら必要に応じて塩こしょうで味を調えてください。

このボウルの中に野菜を加えるのですが、野菜とドレッシングのバランスが分からない場合は後で調整出来るよう

必要に応じて味を調えてください。酸味が強い場合はオイルを足すと良いでしょう。仕上げは皿に盛りクルトンを散らして完成です！

【参考レシピ】
オーブントースターで簡単に作れますので クルトンも是非手作りしてください。
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