厚揚げを油抜きし、
プロセッサーでなめらかになるまで回す。

ほうれん草は鍋で茹でてから水にさらし、4cmに切って水気を絞る。

にんじん・こんにゃく・竹輪・きくらげを食べやすい大きさに切る。

鍋に③とみりん・白だしを入れ、沸騰したら止める。

食べる直前に★〈あえ衣〉◆〈あえ菜〉を混ぜる。