ふわふわしっとり♪本格フレンチトースト
じっくり時間を掛けて卵液を浸み込ませる事で、ホテルのようなふわふわフレンチトーストに。
耳はプディングにして楽しみます♪
このレシピの生い立ち
お店やホテルで食べるフレンチトーストは厚みがあるのに、卵液がしっかりと浸み込みふわふわで美味しい♪
目の前で作っているのを見ると卵液の量が多いので、時間をかけて浸け込んでみました。
コンデンスミルクが好きなので、砂糖の代わりに使ってます。
ふわふわしっとり♪本格フレンチトースト
じっくり時間を掛けて卵液を浸み込ませる事で、ホテルのようなふわふわフレンチトーストに。
耳はプディングにして楽しみます♪
このレシピの生い立ち
お店やホテルで食べるフレンチトーストは厚みがあるのに、卵液がしっかりと浸み込みふわふわで美味しい♪
目の前で作っているのを見ると卵液の量が多いので、時間をかけて浸け込んでみました。
コンデンスミルクが好きなので、砂糖の代わりに使ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
食パンのパンの耳を切り落とす。
食パンを半分に切る。
※パンを切るときは包丁を温めておくと、切り口が綺麗に切れる。 -
- 2
ボウルに卵液の☆の材料を入れる。
泡だて器で白身をすくいコシを切り、混ぜていく。 -
- 3
②に★の牛乳を混ぜ、再度泡だて器で混ぜていく。
※先に牛乳以外を混ぜることで滑らかな卵液になる。 -
- 4
バットなどに卵液と食パンを入れ、浸け込んでいく。
一度、両面と側面に卵液を浸す。 -
- 5
ラップをかけ、冷蔵庫で片面6時間～浸け込んでいく。
※プディング用の耳と一緒に浸け込んでいる写真。 -
- 6
⑤の途中でパンをひっくり返す時は、崩れないようにフライ返しなどを使い、注意しながら行う。
※半日経つと卵液がかなり減る。 -
- 7
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、弱火で温める。
バターが溶けたら、キッチンペーパーでムラなく油をひく。 - 8
パンをフライパンに置いたら、すぐ蓋をして弱火で片面10分ずつ蒸し焼きにする。
※動かさないことで焼き上がりが綺麗になる。 -
- 9
ひっくり返した時の焼き上がりを見て、蒸し焼き時間を微調整する。
※何度も返すと型崩れしやすいので、焼くのは片面1回のみ。 - 10
⑧のパンを並べる時と、⑨のひっくり返す時は一度火を止める。
※焼きムラを減らすため。 - 11
蒸し焼き時間10分だとこんな感じ。
-
- 12
蒸し焼き時間12分だとこんな感じ。
-
- 13
イチゴとバナナを飾りつけ用にカットする。
- 14
メープルシロップと、お好みでシナモンシュガーをかけて完成。
- 15
【パンの耳活用】
フワフワ～♪パンの耳でパンプディング
レシピID : 18898183 -
- 16
⑮のパンプディングを一緒に作る時は。
卵1個、牛乳60cc、コンデンスミルク大さじ1
を②③に追加。
コツ・ポイント
浸け込む時間の理想は片面12時間ですが、半分の6時間でも十分卵液は浸み込んでいます。
寝る前に浸けて、起きたらひっくり返してお昼に…が丁度いいかも？
ひっくり返す時に卵液が浸み込んで崩れやすいので、フライ返しなどを使って丁寧に行います。
つくれぽ
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