ゆずジャム★ゆず茶
「へた」と「種」以外は、全部使います。
このレシピの生い立ち
市販のゆず茶が大好きなので、
作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にビンと水を入れ、煮沸消毒する。
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- 2
煮沸したビンは、自然乾燥する。
-
- 3
ゆずを洗う。
- 4
ゆずを4つに切る。
「へた」は捨てる。 -
- 5
「ボウル＋ザルを1つ」と
「ボウルを2つ」用意する。 - 6
「ボウル+ザル」に
ゆずを絞る。(一番左)2つめのボウルに『わた』
3つめのボウルに『果皮』 -
- 7
ザルの「種」を捨てる。
ザルの下に「果汁」が残る。 - 8
『果皮』を細切りにする。
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- 9
鍋に
「果汁」「わた」「果皮」「砂糖」を入れる。 -
- 10
木べらで かき回しながら、
10分煮る。
(種が浮いてきたら、取り除く)少しゆるくても
冷めるといい感じ。←重要 -
- 11
ビンに詰める。
冷蔵庫で保存。
チャック袋なら 冷凍も可
-
- 12
ゆず900gで作った時。
(煮沸や細切りなど疲れます。。)
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コツ・ポイント
とりきれなかった種は、10で煮ている時 浮いてきます。左手に木べら右手に先割れスプーンで、取り除きます。
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