【茹で置き野菜】昆布煮にんじん
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
にんじん嫌いの人でも食べられるように昆布で臭みを抜きました。昆布の旨みがしっかり染みこんだ甘い人参。色んな料理に使えます
このレシピの生い立ち
昆布煮大根が美味しくて便利なのでにんじんでも試してみました。当初10分程度茹でる予定が、時間を大幅に過ぎて煮汁が少し残る程度になってしまいました。でも味見をするととても美味しいし、甘い！時間を過ぎてしまった事で偶然出来たレシピです。
【茹で置き野菜】昆布煮にんじん
にんじん嫌いの人でも食べられるように昆布で臭みを抜きました。昆布の旨みがしっかり染みこんだ甘い人参。色んな料理に使えます
このレシピの生い立ち
昆布煮大根が美味しくて便利なのでにんじんでも試してみました。当初10分程度茹でる予定が、時間を大幅に過ぎて煮汁が少し残る程度になってしまいました。でも味見をするととても美味しいし、甘い！時間を過ぎてしまった事で偶然出来たレシピです。
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- 1
鍋に昆布、人参を入れ、ひたひたより少し多い目に水を入れる。
-
- 2
にんじんが指で潰れるくらいまで柔らかく煮る。
- 3
そのまま冷まし保存容器に煮汁ごと入れ冷蔵庫で保存する。（保存期間は約３～4日）
-
- 4
昆布煮大根もおススメです↓
レシピID : 18902515 -
コツ・ポイント
■②の行程：茹で時間は２０分くらいです。水の量は少し残る程度になると思います。
■にんじんをかなり柔らかい目に茹でますが冷めると固くなります。
■サラダや味噌汁、カレー、シチュー、炒め物。あとはバターソテーなどで使っています。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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