ピリ辛ハートのマグロのカルパッチョ
☆しぇり★ @cook_40208049
マグロのたたきをカルパッチョにしちゃいました♪
お刺身が苦手な人でもスパイシーで美味しく食べれるよ^^
このレシピの生い立ち
苦手の魚も美味しく頂いちゃいましょ♪
マグロと野菜を一緒に食べれていい感じです^^
ピリ辛ハートのマグロのカルパッチョ
マグロのたたきをカルパッチョにしちゃいました♪
お刺身が苦手な人でもスパイシーで美味しく食べれるよ^^
このレシピの生い立ち
苦手の魚も美味しく頂いちゃいましょ♪
マグロと野菜を一緒に食べれていい感じです^^
アプリでひらく作り方
- 1
マグロは5cm角くらいの大きさに切って、前面にブラックペッパーをまぶして冷蔵庫で10分くらい置きます。+
- 2
玉ねぎのスライスを水にさらして、数回水を変えてある程度まで辛味を抜きます。人参はスライサーで超極細の千切りにします。
- 3
氷水を用意しておきます。
1を串に差して、直火でホンの数秒、表面を炙って、氷水に入れてしめるます。 - 4
3は軽く水分をふき取って冷蔵庫で冷えるまで休ませます。
- 5
カルパッチョソースは材料をよく混ぜておきます。
- 6
お皿にちぎったレタスを敷いて、5mmくらいにスライスしたマグロをハートの形に盛り付けます。
- 7
6に玉ねぎ→人参→あさつきの順にトッピングして、カルパッチョソースをかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
・玉ねぎは塩もみにしちゃうと辛味が全部抜けちゃうから、あえて水にさらしましょ。
・マグロを炙る時、ホンの数秒だから集中してね。
・カルパッチョソースはお好みでホンの少しのポン酢か薄口醤油を加えてもいいかも。
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