大根、人参をいちょう切りにする。
えのきは三等分に切る。

長ネギ、生姜をみじん切りにする

鶏団子を作る。
ボールにとりひき肉、豆腐、ネギ、生姜のみじん切り、片栗粉、卵半分、塩、コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。

鍋に湯を沸かす。
切ったえのきは水から入れておく。

沸騰したら、肉団子を投入する。

野菜と出汁を入れ、15分煮る。
オススメは茅野屋のダシ！

人参に火が通ったら、味噌を溶き入れる。

斜め切りにした長ネギと豆腐、卵の残り半分を入れて一煮立ちしたら完成