型にバターをぬり、厚さ５㍉に切ったカステラを敷きつめる。

レンジで１分程温めたクリームチーズを、ゴムベラでクリーム状に混ぜ、生クリームを加えて混ぜる。バニラエッセンスを適量入れる

卵を卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖を加え、角が立つくらいしっかり泡立てる。そこに卵黄を加えて混ぜあわせる。

３を２へ加えて、泡を消さないようにさっくりと混ぜる。

型に移して、表面を平らにならし、180℃のオーブンで約50分焼く。焼けたらそのまま冷めるまでしばらく置く。

冷めたら型からはずして出来上がり‼