豆腐にキッチンペーパーを巻き、まきすを巻いて重しをし、水切りをしておく。30分～1時間、しっかり水切りしておきましょう。

ボウルに豆腐を入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
なめらかになったら、☆の調味料を入れてソースの完成！

鮭orサーモン、きのこ類、長ねぎを塩コショウで炒める。

グラタン皿にバターを塗り、具材とソースを入れて、チーズを乗せ、トースターで5～10分焼いたら出来上がり！