ピーマン、ねぎ、まいたけは粗みじん切りにする。

フライパンに油を強火で熱し、ひき肉を炒める。

ひき肉に火が通り、油が透明になったら、ピーマン、ねぎ、まいたけを加えて炒める。

具材に火が通ったら、オイスターソースで味付けし、温かいご飯を加えて炒める。

全体に混ざったら、鍋肌からしょうゆを回し入れ、ザッと炒め合わせて、塩こしょうで味を調え、器に盛る。