重巡ネ級の卵とじ
当店初となる人型深海棲艦!重巡ネ級を使っていきます。[御注意]本メニューで使用するのは、後ろのナマコみたいな部分のみです
このレシピの生い立ち
そろそろチャレンジを、という事で人型棲艦に挑戦してみました。
お尻から先のウネウネした部分を使用しています。本体の方には全く手を出しておりませんので、スプラッタとかそういうなんかには配慮しておりますのでご安心下さい。
重巡ネ級の卵とじ
当店初となる人型深海棲艦!重巡ネ級を使っていきます。[御注意]本メニューで使用するのは、後ろのナマコみたいな部分のみです
このレシピの生い立ち
そろそろチャレンジを、という事で人型棲艦に挑戦してみました。
お尻から先のウネウネした部分を使用しています。本体の方には全く手を出しておりませんので、スプラッタとかそういうなんかには配慮しておりますのでご安心下さい。
作り方
- 1
ネ級の後部犠装は出来るだけ先の方、を使いましょう。
筋とワタを外したら、食べやすい厚さにスライスします。鳥胸肉でも代用可 - 2
玉ねぎはは薄切りにし、最初にサッと炒めておきます。玉ねぎに火が通ったら、めんつゆと水、刻みネギを入れて煮立たせます。
- 3
つゆが煮立ったら、ネ級を並べて軽くコショウをふります。しっかりと中まで火を通しましょう。
- 4
全体に火が通ったら、溶き卵を回し入れます。何回かに分けて注いでいくと固まりになりにくいです。
- 5
白身が固まりはじめ、透明な部分が無くなってきたら火を止めます。器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ネ級のお肉は、可食部のすぐ横にワタと発達した筋が通っているため、見た目よりも食べるところは細身です。
脂身も少なくヘルシーですが、火はしっかりと通しましょう。比較的強力な棲艦なので、厳しい場合は鳥ムネ肉などでも代用できます。
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