薄力粉とココアは一緒にふるっておきます。

卵を卵黄と卵白に分けます。

チョコレートと黒糖を湯煎で溶かし、溶けたらバターを入れて一緒に溶かします。

卵黄の中にグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器で泡立てます。

泡立ったら、溶かしたチョコレートとバターを入れて更に混ぜ、粉類を入れて素早く混ぜます。→これをAとします。

卵白に塩を１つまみ入れて、フワフワになるまで泡立てます。泡立て器を上げた時に、ピンっと角が立てばOKです。

泡立てた卵白をAに入れます。この時３回に分けて素早く、メレンゲを潰さないように混ぜます。

オーブン180度の温度で35分焼きます。
型にオーブンペーパーを敷いておくと外すときスムーズです。

最後に粉砂糖をふるって完成です❗