作り方
- 1
卵白をボウルに入れ、泡立てる。
角が立ったら、グラニュー糖を入れてメレンゲにざらつきが無くなるまで混ぜ、一度冷蔵庫へ保管 - 2
メレンゲを冷蔵庫で寝かせている間に生クリームを角が立つまでミキサーで混ぜ、①同様にグラニュー糖を入れる。
- 3
生クリームに抹茶を入れて色づけしたら、別のボウルにリ・ファリーヌを投入し、生クリームを入れて切るようにサックリ混ぜる。
- 4
冷蔵庫で寝かせておいたメレンゲを③に2分の1入れ、③と同じくサックリと切るように混ぜ、混ざったら残りのメレンゲを入れる。
- 5
最後にベーキングパウダーを入れて混ぜたら、型に流し入れて170℃のオーブンで15分焼く。
-
- 6
オーブンの具合によっては完全に焼けない場合があるので、⑤の焼き時間をあと一回繰り返しましょう。焼ければ完成☆彡
-
コツ・ポイント
卵白を泡立てたら、冷蔵庫でちょっと(1分)くらい寝かしておこう！
5と6の焼き時間は、オーブンの種類によっては5だけの焼き時間で済む場合があるので、5の段階で竹串に生地が付かなければ5工程で止めましょう。付く場合は6まで行って下さい。
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