にんじん、玉ねぎ1/2、セロリはブレンダーで潰しやすい大きさにカットする。玉ねぎ半分は薄くスライスしておきます。

コトコトしている間にお肉を食べやすい大きさにカットして、お酒をもみ込んでおく。

お鍋の野菜たちをブレンダーで一気に粉々に！

赤ワイン、肉、スライス玉ねぎ、ローリエを投入し沸騰したら、弱中火で20分〜30分ほどコトコト。灰汁を取る。

★を全て入れ煮詰めていく。味見をしながら塩胡椒で調整してください！パスタを時間通り茹で、オリーブオイルを少々かけました。