ボウルに塩水を張り、牡蠣を振り洗いし、汚れを取る。
豆腐は6つに切り分ける。チンゲン菜は4つに切り分ける。

鍋に（1）の具材を入れ、酒を振り蓋をして1~2分蒸し焼きにする。

水・中華出汁の素を入れ1～2分程煮る。
味をみて薄い様なら塩で調整する。