絶品塩から揚げ
時間はかかるけど、間違いないおいしさ！
食べ始めると止まらなくなります！笑
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたものを自分流にアレンジ！
作り方
- 1
鶏もも肉の皮目を下にして、余分な脂や血管を取り除いてから三角形に切る
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- 2
ボウルに鶏もも肉を入れ、下味用の塩を振って揉み込む。黒胡椒、ゴマ油を加え揉み込み、ラップをして冷蔵庫で2時間程度置く。
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- 3
【塩にんにくダレ】の材料をよく混ぜ合わせる。
※にんにく、しょうがのすりおろしは、チューブタイプのものでも可 -
- 4
鶏もも肉が入ったボウルにタレを入れよく揉み込み、ラップをかけさらに冷蔵庫で4時間程度置く。
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- 5
肉に片栗粉をまんべんなくまぶしたら、ザルにあけ余分な片栗粉をふるい落とす。
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- 6
軽く握って形を整えたら、180度に熱した油で5分程度揚げる。
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- 7
※一度に油に入れると急激に温度が下がるので、数回に分けて油の温度をキープするとカリッと揚がる
- 8
※空気に触れさせるように、揚げ物用のカス揚げなどでかき混ぜながら揚げると、二度揚げしたようにカリッと仕上がる
- 9
※ボウルにいれてますが、ジップロックでもOK!その方が楽です！笑
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コツ・ポイント
一味唐辛子を入れるときは下味と同じタイミングで！
りんごはなくても大丈夫！
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林檎を入れる事でお肉がジューシーでやわらかくなります。漬け込み時間は掛かりますが中までしっかり味がつき美味しくなります♪
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その他のレシピ
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