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塩から揚げ
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塩から揚げ

おいしい家族2021
おいしい家族2021 @cook_40054468

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材料

4人分
  • 鶏もも肉 500g
  • 片栗粉 適量
  • (下味)
  • 塩 小さじ1弱
  • 一味唐辛子 少々
  • 黒胡椒 少々
  • 酒 大さじ2
  • ニンニク(すりおろし) 小さじ2
  • ショウガ(すりおろし) 小さじ2
  • りんご(すりおろし) 小さじ2
  • 玉ねぎ(すりおろし) 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    もも肉の余分な脂や血管を取り除いて、大きめ一口大に切る。

  2. 2

    ボウルにもも肉を入れ、下味用の調味料を全て入れて揉み込む。

  3. 3

    揉み込んで、ラップをして冷蔵庫で4時間置く。

  4. 4

    ③の肉に片栗粉を入れて揉み込む。

  5. 5

    まず皮を下にして、180度に熱した油で揚げる。

コツ・ポイント

りんごで肉が柔らかくなるそうですが、りんごがないときはリンゴジュースで代用しています。
から揚げは、空気に触れさせながら揚げると、カリッと仕上がります。高温で二度揚げするとさらにカリッとなります。

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おいしい家族2021
おいしい家族2021 @cook_40054468
2021/10/03 05:25に公開

このレシピのキーワード

塩唐揚げ りんご 片栗粉 鶏もも肉 にんにく 酒 玉ねぎ しょうが

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