我が家の定番♪絶品塩唐揚げ ニンニク風味

作るのは手間ですが、1度お試し頂きたい自慢のレシピです。
面倒ですが、本当に美味しい♪
林檎を入れる事でお肉がジューシーでやわらかくなります。
林檎を入れなくても美味しくは作れます。
漬け込み時間、材料諸々手間は掛かりますが、その漬け込み時間で、中までしっかり味がつきます。
漬け込み時間が取れない場合は、塩が鶏肉の中まで入り込まないので少ししょっぱく感じました。その場合下味の塩は少しだけ少なくした方がいいと思います。
我が家の定番♪絶品塩唐揚げ ニンニク風味
作るのは手間ですが、1度お試し頂きたい自慢のレシピです。
面倒ですが、本当に美味しい♪
林檎を入れる事でお肉がジューシーでやわらかくなります。
林檎を入れなくても美味しくは作れます。
漬け込み時間、材料諸々手間は掛かりますが、その漬け込み時間で、中までしっかり味がつきます。
漬け込み時間が取れない場合は、塩が鶏肉の中まで入り込まないので少ししょっぱく感じました。その場合下味の塩は少しだけ少なくした方がいいと思います。
作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切り、ボールかジップロックに入れる。(キッチンバサミで切りました)
- 2
下味1の塩、黒コショウ、ゴマ油を入れ、もみ込む。ラップをして冷蔵庫で2時間置く
- 3
下味2の酒、ニンニク(すりおろし)、しょうが(すりおろし)、りんご(すりおろし)、塩を入れ、よく混ぜて冷蔵庫で4時間置く
- 4
ポリ袋に片栗粉(適量)、鶏肉5個くらい入れ空気を含ませた袋を振り鶏に片栗粉をまぶす。180度の油で5分揚げて出来上がり♪
- 5
[揚げている時のポイント]
揚げている時に1~2度アミ等を使って鶏肉に空気を触れさせるとカラッと揚がります♪
コツ・ポイント
時間があればしっかりと下味をつけた方が美味しいです。ただ時間のない朝などは、下味1を5~10分くらいしてから下味2の味付けをして出掛け、帰宅後の夜ご飯に揚げても大丈夫です♪お弁当の時は夜のうちに下味2まで味付けて、朝揚げてます(^-^)
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