長期保存！大葉の醤油漬け
あやぴょんた☆ @cook_40196755
半年保存可能！
大葉は納豆や冷やっこの付け合わせ等にピッタリ♪
お醤油は、お刺身にぜひ！
焼おにぎりにも最適です☆
このレシピの生い立ち
口に合わなかった醤油を消費する方法を考えてて、とりあえず大葉でも漬けるかー？ってとこから常備するようになりました☆
長期保存！大葉の醤油漬け
半年保存可能！
大葉は納豆や冷やっこの付け合わせ等にピッタリ♪
お醤油は、お刺身にぜひ！
焼おにぎりにも最適です☆
このレシピの生い立ち
口に合わなかった醤油を消費する方法を考えてて、とりあえず大葉でも漬けるかー？ってとこから常備するようになりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパーを濡らして、しっかり水を切ります。大葉の輪ゴムは外さずに表面を拭きます。
水洗いはNGです。 -
- 2
写真のように輪ゴムのところでペロンとすると、まとまったまま拭けます。
-
- 3
拭き終わったら、葉の根本からねじるようにちぎってください。
-
- 4
小さめの容器(水濡れNG)の底が見えなくなるくらいに醤油を入れます。
次に大葉を入れます。 -
- 5
大葉が浸るくらいの醤油を追加します。
ちょっと少ないかな？位で大丈夫です。
箸で軽く押さえながら空気を抜きます。 -
- 6
冷蔵庫に入れて保存します。
翌日、束ごと箸でひっくり返します。
必要な時に根本から取ると剥がしやすいです。 -
- 7
大葉や醤油が少なくなったら、たしていきます。
エンドレス大葉醤油です♪ -
コツ・ポイント
水気があるとカビの原因になるので、手、容器ともにキレイに拭いて調理しましょう☆
つくれぽ
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