塩麹漬け鳥むね肉のピカタ ピリ辛ソース
ゴマゴマよっち @cook_40090539
塩麹に漬け込む事で鳥むね肉がふっくら 臭みがとれます！ソースもスパイシーで食欲増進～
このレシピの生い立ち
お手ごろな鳥むね肉でボリュームがあるレシピを考えました。
塩麹漬け鳥むね肉のピカタ ピリ辛ソース
塩麹に漬け込む事で鳥むね肉がふっくら 臭みがとれます！ソースもスパイシーで食欲増進～
このレシピの生い立ち
お手ごろな鳥むね肉でボリュームがあるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥むね肉に塩麹を良くすりこみラップで漬け込みます 最低でも一時間は置いてください。（この時は一日漬けました）
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- 2
鳥むね肉をそぎ切り厚さ7みり位に切る
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- 3
鳥むね肉こしょうをふり、小麦粉をまぶしボールに卵 パルミジャーノを入れ良く混ぜる
- 4
フライパンを良く温め バターを溶かす
鳥むね肉な卵液にたっぷり付けてフライパンで中火で焼く -
- 5
卵がしっかり固まってきたらひっくり返し反対側も中火で良く焼く
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- 6
この日は、付け合わせは茹でたニンジンと冷凍コーンを鳥を焼いた後のフライパンでバターソテーしました。
- 7
ピリ辛ソースは ボールでまぜる
コツ・ポイント
塩麹につける事。肉を焼く時はあまりいじらない
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