秋刀魚ときのこのぺペロンチーノ
家族の人数より一尾多くパック詰めされた秋刀魚、一尾で買うよりお得だったので、またまた私のお1人様ランチ出来ました。
このレシピの生い立ち
先日友人と地元の美味しいパスタ屋さんへ行ってきました。秋刀魚のパスタか、たらこパスタか悩みましたが、たらこパスタに、でもどうしても、食べたくて。自分で作っちゃった♡この青いお皿もお気に入りです。
秋刀魚ときのこのぺペロンチーノ
家族の人数より一尾多くパック詰めされた秋刀魚、一尾で買うよりお得だったので、またまた私のお1人様ランチ出来ました。
このレシピの生い立ち
先日友人と地元の美味しいパスタ屋さんへ行ってきました。秋刀魚のパスタか、たらこパスタか悩みましたが、たらこパスタに、でもどうしても、食べたくて。自分で作っちゃった♡この青いお皿もお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に1リットルのお湯を沸かし、小さじ1の塩を入れ、パスタをくっつかないように入れて茹でる。
- 2
パプリカは5ミリの厚さに切って、あと2.3分で茹で上がるパスタの鍋に入れる。
- 3
きのこは手で裂いたり、切ったりして食べやすい大きさにする。塩焼きにした秋刀魚は骨と内臓を取り除き一口大にしておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのスライスを入れ中火で加熱。鷹の爪を入れ香り付けする。
- 5
④にきのこを入れて炒める。
- 6
茹で上がったパスタをざるにあけて、湯を切る。１．２分早めに茹で上げる。
- 7
⑤に⑥を入れて炒める。塩こしょうで味を調える。秋刀魚を入れて出来上がり。
- 8
桃屋のやわらぎ穂先メンマをトッピングしちゃいました。めちゃめちゃ美味しいです。
-
- 9
パスタはディチェコを使いました。時間がたっても伸びにくく、作業がとろい私でも美味しく出来ます。
-
コツ・ポイント
秋刀魚をぺペロンチーノに使うのはありだと思います。味付けは塩コショウのみなので失敗なしです。昨日塩焼きした秋刀魚なのに美味しく頂けました。秋刀魚は解凍ではなく、旬の生秋刀魚を使って下さいね。
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