炊き込みご飯
鶏ももやごぼうを使った鍋で炊く炊き込みご飯の作り方です。
炊飯器でも大丈夫です♪
このレシピの生い立ち
栄養士の専門学校で教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗米し、ザルにあげて5分ほど置く。
鍋に入れ、だし汁を加えて30分置く。 - 2
ごぼうは包丁の裏で皮をこそげ取り、1.5cmほどのささがきにし、水にさらす。
- 3
にんじんは皮をむいて2cmの長さでマッチ棒ぐらいに切る。
椎茸は石づきを取り、薄切りにする。 - 4
油揚げは油抜きをし、縦半分に切り、3ｍｍの細切りにする。
鶏肉は酒と塩をふっておく。 - 5
つけておいた米に☆と2～4の具材を入れ、さっと混ぜる。
米の表面を平らにする。 - 6
強火よりやや弱めに火をかけ、煮だってきたらそこからひと混ぜする。
- 7
沸騰したら中火で5分、その後弱火で10分、最後に強火10秒熱し、10分蒸らす。
- 8
さやいんげんはボイルし、斜めに細く切り、ご飯の上に飾る。
コツ・ポイント
しょうゆ入りのご飯は塩分がそこにたまって
焦げやすいので、ひと混ぜするのがポイントです。
7の工程の際、沸騰後弱火10分、
火を止めて蒸らし10分でも大丈夫です。
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