発酵かぼちゃサラダ～マヨなし～
自家製の麹豆乳クリームで、マヨネーズなしのクリーミーなかぼちゃサラダができました。発酵パワーをそのままいただきます！
このレシピの生い立ち
かぼちゃサラダが大好きだけど、マヨネーズのカロリーは気になるし…。変わりのヨーグルトだと酸味が気になるし・・・。そんな時に、豆乳クリームならと思いつきました。
カロリーダウン＆発酵クリームで、健康に！でもおいしく！
発酵かぼちゃサラダ～マヨなし～
自家製の麹豆乳クリームで、マヨネーズなしのクリーミーなかぼちゃサラダができました。発酵パワーをそのままいただきます！
このレシピの生い立ち
かぼちゃサラダが大好きだけど、マヨネーズのカロリーは気になるし…。変わりのヨーグルトだと酸味が気になるし・・・。そんな時に、豆乳クリームならと思いつきました。
カロリーダウン＆発酵クリームで、健康に！でもおいしく！
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりの薄切りは塩少々でもんで、水分をしぼる。かぼちゃはレンジで柔らかくせて、粗くつぶして粗熱をとる。
- 2
まだ温かいかぼちゃときゅうりに、すし酢をまぜてそのまま冷ます。
-
- 3
豆乳クリームに入れてあえる。味をみて、薄ければ塩少々で味をととのえる。
-
- 4
できあがり。お好みで胡桃やレーズンをまぜても。
-
- 5
トップの写真は、煎り大豆(レシピID：19084872)も一緒にあえたもの。クリーミーサラダとコリコリ大豆の食感がいい！
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- 6
煎り大豆入りは、翌日になると豆がしっとりして、また違った食感になっておいしいです。ぜひ半分取り分けて、翌日に！
- 7
すし酢変わりに、甘玉ねぎ酢(レシピID :18967101)を使えば、玉ねぎの食感もプラスされもっとおいしく！
- 8
豆乳クリーム無しの、甘玉ねぎ酢を使ったかぼちゃサラダも美味しいです。
コツ・ポイント
かぼちゃが温かいうちにきゅうりとすし酢を加えてください。味がしっかり付くので、和え衣のクリームに味付け不要です。
つくれぽ
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