ピーマン・にんじん・じゃがいもを細切りにする。しめじは適当な大きさに分ける。卵は溶き、牛乳も混ぜる。

熱したフライパンにバターを入れて、溶けてきたら野菜としめじを入れ、炒める。

具に火が通ったら、卵を入れる。塩こしょうもして、全体に卵が行き渡るように混ぜる。

最後に醤油を軽く回しかけて混ぜれば完成！