アスパラガスは根元から上5センチくらいをピーラーで厚めに向いて、袴を取り、根元1センチくらいをカットしておきます。

フライパンにアスパラを入れたら、大さじ3杯くらいの水を入れ、火を付けたら蓋をして蒸し焼きにします。

蓋をして3分、水分が無くなりアスパラの色が変わって爪楊枝がスッと刺さればOK。

バター10gと生クリーム50mlを入れたら、弱火で3分煮込みます。(強火でしてしまうとが分離するので弱火で！)

火を止めてから、レモンペッパーを5振りくらい入れて軽く混ぜます。レモンの酸で生クリームとバターがトロっと変化したら完成

レモンの風味と酸味がしっかりしているオススメのレモンペッパーはこちら。
ハウスの香りソルトシリーズ、レモンペパーミックス

お皿に盛りつけたら完成です。
クレソンを添えましたが
レモンスライスやベビーリーフなどでも。