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簡単おつまみ☆砂肝の塩麹焼き
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簡単おつまみ☆砂肝の塩麹焼き-レシピのメイン写真

簡単おつまみ☆砂肝の塩麹焼き

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

焼き鳥屋さんの定番、砂肝。コリコリした食感がお酒のおつまみにぴったりですよね。やっぱり砂肝は塩味が一番☆
このレシピの生い立ち
主人が砂肝が大好きだから作りました

焼き鳥屋さんの定番、砂肝。コリコリした食感がお酒のおつまみにぴったりですよね。やっぱり砂肝は塩味が一番☆
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簡単おつまみ☆砂肝の塩麹焼き

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

焼き鳥屋さんの定番、砂肝。コリコリした食感がお酒のおつまみにぴったりですよね。やっぱり砂肝は塩味が一番☆
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材料

2人分
  • 砂肝(砂ずり) 180g
  • 塩麹 小さじ2
  • 粗挽きコショウ 適宜
  • 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    砂肝はキレイに掃除してある物を購入しました

  2. 2

    砂肝を水洗いし水気を拭き、塩麹と一緒にビニール袋に入れ、冷蔵庫で1日置く

  3. 3

    ②を室温に戻し、酒と一緒に鍋に入れ、蓋をして弱火で砂肝に8分通り火が入るまで蒸し焼きにする

  4. 4

    蓋を開け、黒胡椒を加え、火を強め水分を飛ばし、砂肝に火を通す

  5. 5

    ごはん日記は5月29日☆レンチン鱒の冷製、カポナータなど5品(全レシピUPしています)

    • 簡単おつまみ☆砂肝の塩麹焼き作り方5写真

コツ・ポイント

お好みで、レモンなどを絞って食べてくださいね。

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda
2012/05/29 12:59に公開
体脂肪率16%の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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このレシピのキーワード

こうじ 酒 砂肝 ずり

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