簡単☆残り野菜のカポナータ
☆すいか☆ @suikapanda
水を使わず野菜の水分で蒸し煮にするだけ。とっても簡単でヘルシーです。ラタトゥーユとの違いは、主役がナスで有る事とケイパー
このレシピの生い立ち
色々冷蔵庫に残っているお野菜で作りました
簡単☆残り野菜のカポナータ
水を使わず野菜の水分で蒸し煮にするだけ。とっても簡単でヘルシーです。ラタトゥーユとの違いは、主役がナスで有る事とケイパー
このレシピの生い立ち
色々冷蔵庫に残っているお野菜で作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取り、１cm幅の半月切りかいちょう切りにし、水に晒しアク抜きをする。南京は一口大、キャベツは大きめのざく切り
- 2
玉ねぎはスライス、オリーブの実は種を取り輪切り、ケイパー、ひよこ豆は缶汁を切る。鷹の爪は２つに割る
- 3
鍋に全ての材料を入れ、蓋をして中火にかける
- 4
鍋が十分に温まってきたら、火を弱火に落とし、野菜がすっかり柔らかくなるまで煮る（１５分くらい）
- 5
塩で味を整え、蓋をしたまま、常温まで冷ます
- 6
ごはん日記は5月29日☆レンチン鱒の冷製、カポナータなど5品（全レシピＵＰしています）
-
コツ・ポイント
作ってすぐよりも、常温まで冷まし置いておくと、もっと美味しくなります。温めなおして食べても良いし、常温で食べても良いし、冷蔵庫で冷やして食べても☆お野菜はその他じゃがいもや、セロリ、ズッキーニ等色々なお野菜で作れます
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