つまを、ボールとザルを使ってよーく洗う。何回も水を替えて。
そして水切りする。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにく（チューブならベーコンと同時）を入れ、香りが立つまでゆっくり炒める。

【２】にベーコンを入れて炒める。（チューブにんにくの場合はここで投入）

つま投入！炒める。塩コショウで味を整えて完成。お皿に盛ってからお好みで黒コショウを振りかける（分量外）。