そうめんを茹でて水切りする。

かき揚げの要領で油で揚げる。キツネ色になったらあげて、油をきる。半分にわけ、半分は、塩や砂糖をかける。

餡をつくる。だし汁で野菜や肉を煮込み柔らかくなったら、☆で味付け。片栗粉でとろみつけ。