魚をやいて、身をほぐしておく。
今回は余っていた塩焼き鮎を使いました。

じゃがいもをラップにつつんで、電子レンヂでやわらかくする。熱いうちにつぶす。

ほぐした魚とじゃがいも、小口切りしたネギをしっかり混ぜ、白胡椒で味を調える。塩気が足りなければ塩も足してください。

成形し、衣をつけて揚げれば完全です。いつもソース派の私ですが、今回は醤油をかけて食べました。