野菜たっぷり★鯖の南蛮漬け
★＊みき＊★ @cook_40093832
たっぷりの野菜と酸味の効いた浸けダレで鯖の生臭さを感じず食べられます☆
このレシピの生い立ち
昔から作っている南蛮漬け。うちでは鯖ですることが多いです☆
野菜たっぷり★鯖の南蛮漬け
たっぷりの野菜と酸味の効いた浸けダレで鯖の生臭さを感じず食べられます☆
このレシピの生い立ち
昔から作っている南蛮漬け。うちでは鯖ですることが多いです☆
作り方
- 1
人参、セロリはせん切り、ピーマンは細切、玉ねぎは薄切り（今回は残っていた紫玉ねぎ少々も使用）にする。
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- 2
①を水に晒し、しゃきっとしたら水を切っておく。
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- 3
鯖に片栗粉を塗す。
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- 4
170度くらいの油で③を揚げる。
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- 5
揚がったら油を切り、②を上に乗せる（揚げた鯖が見えませんが中に埋もれてます＾＾；）。
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- 6
小鍋に★を入れて火にかけ沸騰させる。
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- 7
熱いうちに⑤に回しかけ、味が馴染んだら出来上がり♪
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- 8
2017.5.18
「鯖の南蛮漬け」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
鯵や鮭など他の魚もOKです☆
うちは酸っぱめが好きなのですし酢の他に酢を足していますが苦手な方は様子を見て加減して下さい。
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