フライパンでニシンの甘露煮
やってみるとこんなもんか☆みたいに簡単ですよ。
失敗無しの簡単すぎる配合で、ここからプラスマイナスしてね(｡･_･｡)/
このレシピの生い立ち
下処理以外ほんと簡単なので是非(｡･_･｡)☆
圧力鍋だったら、こんな下処理すら要らないけど。
フライパンでニシンの甘露煮
やってみるとこんなもんか☆みたいに簡単ですよ。
失敗無しの簡単すぎる配合で、ここからプラスマイナスしてね(｡･_･｡)/
このレシピの生い立ち
下処理以外ほんと簡単なので是非(｡･_･｡)☆
圧力鍋だったら、こんな下処理すら要らないけど。
アプリでひらく作り方
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ソフトにしんが１枚100円だったので6枚☆
にしんは手間掛かるので、この量だとやる気でますね♪
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ソフトなので戻さなくて使えるけど、一応洗ってから米の研ぎ汁に一晩漬けておきました。
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圧力鍋でなくフライパンで作るので、一応目立つ骨はちょちょっと抜いておきました。
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ヒレの部分もハサミでちょきん
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こんな感じで下処理完了♪
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番茶なくてもOK。
米の研ぎ汁で煮ます -
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アクすくいながら15分程茹でて、ゆで汁を捨てます。
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ゆで汁捨てて、そのまま調味料を、というところですが、
見ての通りこの油！一度ニシンを出してフライパン洗います☆
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洗ったフライパンに再びニシンを並べて
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調味料全部放り込みます。
調味料の中身は簡単！
全部同量
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酒、醤油、みりん、酢、砂糖、昆布つゆ。全て1:1
量はというと今回40～50mlくらいずつかな
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そこに、浸るくらいに水を入れます。
調味料のバランス確定してるので、煮込む水は材料浸るくらい。
分量気にしなくてOK -
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圧力鍋を使わないので、アルミホイル被せます。
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その上に、ちょうどいい電子レンジの皿があったので、重しに乗せて圧かけます。
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蓋をして中火にかけて煮るだけ。
ボコボコ煮える音が少し静かになったら
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蓋あけてみると、レンジの皿にボコボコまだふきこぼれてますね。
も少し煮ましょう。
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静かになってきたら、こんな感じになってます。
回りの汁をスプーンですくって、照り照り♪とかけていきます。
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あっという間に煮詰まるので、こんな感じで出来上がり☆
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ご飯に乗せて食べても美味しいし、
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やっぱニシンそば☆
昆布だしのつゆに、茶そばと白ネギ。
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つゆの作り方も簡単♪
煮込みにも使った昆布つゆを60mlに水300ml。
そこに白ネギ入れて沸かすだけ。 -
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残りのニシンはラップして冷凍保存
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コツ・ポイント
圧力鍋なくても骨柔らかくなるけど、大きい骨は抜けるだけ抜いてたほうがより親切かな。
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