☆生バジルとベーコンのペペロンチーノ☆
ちょっとコツをつかめば ほんと簡単に出来ちゃうペペロンチーノ☆旨みには仕掛けがあります(*^_^*)
このレシピの生い立ち
日本人の口に合いやすいペペロンチーノで作り始めたのが最初です。お店でも人気のぺペロンでした。具材はにんにくと鷹の爪だけでも美味しい！ワインが進みますよ。生のトマトを加えても美味(*^_^*)いろんな足し算してみて下さい。
☆生バジルとベーコンのペペロンチーノ☆
ちょっとコツをつかめば ほんと簡単に出来ちゃうペペロンチーノ☆旨みには仕掛けがあります(*^_^*)
このレシピの生い立ち
日本人の口に合いやすいペペロンチーノで作り始めたのが最初です。お店でも人気のぺペロンでした。具材はにんにくと鷹の爪だけでも美味しい！ワインが進みますよ。生のトマトを加えても美味(*^_^*)いろんな足し算してみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタ茹で用のお湯をたっぷりの量で沸かす。
沸いたら、お湯に対し1％分の塩を加えておく。 - 2
ベーコンを食べやすい大きさにカットする。生バジルはちぎっておく。
にんにくはスライスしておく。 - 3
フライパンを弱火で加熱。
弱火からにんにくを加え香りが出たら、鷹の爪、ベーコンを加えて炒めていく。
じっくり弱火で準備。 - 4
パスタを茹でる前に塩の入ったお湯を30mlよけておく。
- 5
パスタをアルデンテに茹でる。
目安は、袋記載のゆで時間−2分です。 - 6
③に茹であがったアルデンテのパスタをしっかりとお湯切りし、フライパンにそのまま投入。
- 7
⑥を2～3回煽り、●を数字の順番に、1●⇒2●と加え、2～3回煽る。
煽ったら、3●を鍋肌から加え、生バジルも投入し煽る - 8
味を確認し、ラストに〆用のオリーブオイルを加えれば完成です。
コツ・ポイント
※ゆで時間は必須です。−2分が目安になります。
※化学調味料があるかないかで旨みが変わります。
※塩分はしっかりと！茹で汁を加えることで全体が統一されます。
※かき混ぜ過ぎず、煽りで作るのがねばり防止！時間との勝負です^^;
つくれぽ
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