野菜は一口大の乱切りに。
玉ねぎと人参は少量の水をくわえ、レンジで少しチンしておきます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾏﾖﾈｰｽﾞをいれ火にかけ、じゅわってしてきたら茄子を炒めます。

続けて人参と玉葱を加え火が通ったらぽん酢を回しいれ、白ゴマをふります。

＊今回ﾏﾖﾈｰｽﾞが少なかったので、少しだけごま油をいれていためてます。