大根の葉というか茎の部分をよく細かく刻みます。

ちりめんじゃこをごま油で炒めます。中火で。油がなじむところまで(あまりやると黒焦げになるので注意)

大根の葉を入れてよくまぜます。1分くらい混ぜながら炒めます(あまりやりすぎるとやはり黒焦げになるので注意)

醤油、酒、みりんを投入します。中弱火にして水気が大体切れてきたらできあがり。