✿初夏限定✿そら豆のリゾット
tink☆ @cook_40043337
ほっくりしたそら豆が堪能できる初夏限定リゾットです✿✿
このレシピの生い立ち
リストランテで出てきた『そら豆のリゾット』がとっても美味しかったので自宅に戻り即その日の夕食に再現してみました♪(^^;; 結構いいところまで仕上がったのでひとまず覚え書き。
✿初夏限定✿そら豆のリゾット
ほっくりしたそら豆が堪能できる初夏限定リゾットです✿✿
このレシピの生い立ち
リストランテで出てきた『そら豆のリゾット』がとっても美味しかったので自宅に戻り即その日の夕食に再現してみました♪(^^;; 結構いいところまで仕上がったのでひとまず覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は超みじん切りに。そら豆はサヤから取り出し湯で3分半茹で皮から出しておく。
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- 2
コンソメ＋水で薄めのスープを作っておく。この後ずっと保温状態保つように弱火にかけておく。
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- 3
☆印をフライパンに入れ中火の弱火で色がつかない様にしながら玉葱をゆっくりじっくりしっかり炒める
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- 4
お米は水洗いせずそのまま3に入れて白っぽくなるまで炒める
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- 5
白ワインをジュ〜といれてアルコールを飛ばす→ここからはタイマー18分に設定してスタート‼2のスープをヒタヒタ入れる
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- 6
お米が顔を出して来たらスープをまた加える…を繰り返します♪
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- 7
残り5分前パルメザンチーズを入れて馴染ませる→味見をして塩で味を調える
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- 8
そら豆を加えてお好みの水加減まで煮詰めたら出来上がり〜♪(^-^)/
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- 9
器に盛ったらお好みでブラックペッパーをガリガリ♪すると更に美味しくいただけます♪
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- 10
素になったリストランテのそら豆のリゾット♡
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コツ・ポイント
スープを加え始めてから18〜20分で仕上げるのがポイント！
途中ヘラなどでかき混ぜるのは最小限としフライパンを揺りながら作ると粘りが少なく美味しいアルデンテになります♪
つくれぽ
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