チョコを湯煎で溶かす。
150度にオーブンを余熱する。

ボールにバターと砂糖を入れて混ぜる。

②に溶かしたチョコを加えて混ぜる。

メレンゲを別のボールに作る。

③のチョコ生地にメレンゲを1/4入れて混ぜる。

残りのメレンゲのボールに⑤のチョコ生地を加えて混ぜる。

粉類を6回くらいに分けて混ぜる。

型に入れる。
均一になるように少し高いとこからトンと落としてから、オーブンに入れる。150度で40〜45焼く。

グラサージュを作ります。
小鍋に生クリームを沸騰直前まであたためる。

火から下ろした小鍋に溶かしたチョコを入れて混ぜる。