鍋に分量以外の水を入れ、沸騰させる。
沸騰したらお酒を適量入れ、生魚を投入。
湯通しをし、臭みをとる。

お湯は全て捨てる。

お湯が残っていると、煮ても生臭さが残ります。

鍋に★の材料を全て入れ、湯通しをした魚を入れて、煮る。
沸騰したら、弱火で煮込む。

味は調節して下さい。

柔らかく、崩れやすいので余り触らないこと。