⋆とろとろカニクリームコロッケ⋆
⋆SAKI⋆ @cook_40166286
北海道物産展で食べたコロッケを参考にし、クリームコロッケだけどもっちり！を目指してジャガイモをいれて作りました⋆
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢なコロッケが食べたくて作りました。
⋆とろとろカニクリームコロッケ⋆
北海道物産展で食べたコロッケを参考にし、クリームコロッケだけどもっちり！を目指してジャガイモをいれて作りました⋆
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢なコロッケが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥き、茹でる。
-
- 2
玉ねぎを薄切りにする。
- 3
フライパンに油少々(分量外)を注ぎ、玉ねぎをアメ色になるまで炒める。
- 4
炒めた玉ねぎに塩胡椒をふり、味をつける。
- 5
火を止めて小麦粉をいれ、玉ねぎとよく馴染ませる。
- 6
弱火にして、牛乳を少しずつ入れながらかき混ぜる。(焦げやすいので注意！
-
- 7
とろみがつき、完全にフライパンの底が見えるくらいの硬さになるまで混ぜ続ける。(かなりとろみをつけないと後の成形が大変です
-
- 8
とろみがついてきたらカニ缶を入れる。
-
- 9
クリーム部分は完成。
-
- 10
茹でたジャガイモをつぶし、先ほど作ったクリームに加えて馴染ませる。
-
- 11
ラップを敷いたバットまたは平たいお皿に移し、粗熱をとる。
-
- 12
粗熱が取れたら冷凍庫で15〜30分冷やす。
- 13
冷やしたクリーム部分を9等分にする。
- 14
俵型に成形する。(お好みで中にモッツァレラチーズを入れる。)
- 15
☆を小麦粉、卵、パン粉の順につけ、180度の油(分量外)でキツネ色になるまで揚げる。
-
コツ・ポイント
成形する時にスプーンを使うとやりやすいです！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18971691
